Très vieille Fine Champagne Confluences édition limitée Cognac Jean-Luc Pasquet

Notes de dégustation :

Robe : ambrée.

Nez : puissant, riche, complexe, avec des notes de fruits confits (mandarine), fruits secs (noisette), d'épices (vanille), de bois de cèdre.

Bouche : équilibre, structure des tanins, gourmandise des arômes de cacao, poivre et tabac.

Finale : sublime longueur sur les fruits exotiques.

Cépage : Ugni blanc.

Crus : 52 % Grande Champagne, 48 % Petite Champagne.

Récoltes : 1970 (67 %), 1971 (33 %).

Vieillissement : en moyenne 54 ans en fûts de chêne français.